Отравление колбасой: симптомы, лечение и профилактика
Колбаса и сосиски – это продукты изготовленные из измельченного мясного сырья с применением вкусовых и ароматических добавок. В той группе продуктов состоят вареные, копченые и сырокопченые колбасы, сардельки и сосиски. Из-за того, что в этих продуктах содержится большое количество пищевых добавок, употреблять в пищу эти лакомства не рекомендуется людям с хроническими болезнями желудочно-кишечного тракта.
Однако, даже полностью здоровый человек может отравиться колбасой, если продукт был произведен или хранился с нарушением температурных и технологических норм. Отравление колбасой способно привести к самым неприятным последствиям, поэтому рекомендуется подходить к употреблению этого продукта с осторожностью. Последствием отравления может стать даже паралич мышц в результате интоксикации организма большим количеством вредных пищевых добавок и канцерогенов.
Что такое колбасный яд
Одной из особенностей колбасных изделий является высокий риск образования различных токсинов внутри продукта. Одним из самых опасных является ботулотоксин, который провоцирует смертельно опасное заболевание – ботулизм. Именно этот токсин в народе прозвали колбасным ядом.
Частые причины отравлений
Среди наиболее распространенных причин, приводящих в отравлениям, можно выделить следующие:
- истекший или подходящий к концу срок годности продукта;
- нарушение температурных норм хранения колбасы, сарделек или сосисок;
- низкокачественные ингредиенты используемые при приготовлении колбасок;
Симптомы интоксикации
Посмотрим, какие симптомы отравления колбасами и сосисками можно выделить:
- сухость полости рта и других слизистых;
- затрудненное дыхание;
- падение артериального давления (в сложных ситуациях снижение опасно для здоровья);
- нарушения ритма сердечных сокращений;
- болезненная и затрудненная дефекация;
- боли в области живота.
При тяжелых или осложненных особенностями организма отравлениях колбасой симптомы могут дополниться судорогами и нарушениями глотательной функции больного. В этом случае человека нельзя укладывать горизонально на спину, чтобы он не захлебнулся слюной.
Лечение отравления
При отравлении колбасой лечение требуется срочное и тщательное, нельзя недооценивать эту проблему. Если причиной отравления стал ботулотоксин, то жизнь человека может находиться под угрозой, поэтому рекомендуется как можно скорее обратиться за профессиональной медицинской помощью.
Если же возможности вызвать скорую неотложную помощь нет, либо ее ждать слишком долго, можно оказать первую помощь самостоятельно в домашних условиях.
- В первую очередь, нужно вызвать у пострадавшего рвоту для очищения желудка. Для этого лучше всего подойдет теплый солевой раствор, необходимая концентрация: 2 ложки на 400 грамм воды.
- Следующее, что нужно сделать, это очистить кишечник и кровь от попавших в них токсинов. Для этой цели лучше всего подойдут сорбенты, например, полисорб, фильтрум или смекта.
- В случае, если у больного наблюдаются симптомы сердечной недостаточности (в сложных случаях), нужно положить под язык нитроглицерин.
Лечение в стационаре
Если пациент будет помещен на лечение в больницу, ему будут прописаны препараты, останавливающие рвоту, а так же капельница с раствором глюкозы. Все лечебные мероприятия должны быть направлены на нормализацию работы сердца и сосудов, а так же почек и дыхательной функции. В особо сложных ситуациях пациента могут подключить к аппарату для искусственной вентиляции легких.
Профилактика
Симптомы отравления сосисками, колбасами и прочими деликатесами настолько неприятны, что лучше всего не доводить до крайности. Пользуясь простыми правилами, можно если не обезопасить себя, то свести к минимум риск отравления.
Обращайте внимание на срок хранения и помните, изделия из натурального мяса не могут храниться более 30 суток. Несвежая продукция не должна попадать на ваш стол.
Избегайте колбас, сосисок и сарделек класса «Эконом». К сожалению, мясоперерабатывающие заводы и цеха зачастую используют для них самые низкокачественные мясные ингредиенты, кости и больше вредных добавок.
Сосиски и сардельки ни в коем случае нельзя употреблять в сыром виде. Для уничтожения бактерий, которые могут развиваться в этих изделиях необходимо как минимум 5-6 минут термической обработки (варки, жарки или запекания).
Чтобы обезопасить ребенка, лучше вовсе не давать ему эти изделия до 10 лет. После – по желанию родителей.
Врачи советуют включать в меню колбасный продукт не чаще 3-4 раз в месяц.
Эти несложные советы помогут вам серьезно снизить риск отравления колбасными изделиями. Подходите серьезно к выбору продуктов, избегайте экономии (лучше кушать колбасу реже, но более высокого качества) и будьте здоровы!