Белковое отравление: как не отравиться самым полезным продуктом
Белок – это самый важный строительный материал человечного организма. Все тело состоит, по большей части, из белка. Это органическое соединение, состоящее из аминокислот. Большая их часть присутствует в простых продуктах питания. Белки выполняют огромное количество жизненно важных функций в человеческом теле.
Давайте подробно рассмотрим, как влияет белок на организм человека и в чем его главная заслуга. Итак, в первую очередь, белки:
- помогают строить клетки и ткани;
- помогают поддерживать иммунитет организма к заболеваниям;
- принимают участие в усваивании жиров.
Белки не могут копиться в резерве организма, но являются необходимой частью пищи. Недостаток белка провоцирует сбой в работе желёз, замедление умственной деятельности и детского развития, уменьшает сопротивление организма к инфекционным заболеваниям. Белки не столь важны в качестве источника энергии, так как их с лёгкостью можно заменить жирами и углеводами.
Функции белка
- Основная функция это строение клеток и органов.
- Белки оберегают организм от заболеваний. Также они помогают противостоять с вирусами и бактериями.
- Протеины принимают участие в регулировании гормонов, так как гормоны состоят из белка. При поступлении в организм белка низкого качества это влияет на функционирование всех систем.
- Белки помогают организму переваривать еду. Ферменты, принимающие участие в пищеварительном процессе — белки. Способствуют насыщению организма кислородом.
- Помогают набирать мышечную массу.
- Оберегают организм от раннего старения.
Организуя своё питание необходимо помнить, что животные белки принимаются организмом лучше растительных.
Самые легкоусвояемые белки организм получает, в первую очередь, из молочных продуктов, чуть меньше из мяса, далее следуют крупы.
Правильное питание означает балансирование продуктов животного и растительного происхождения. Избыточное потребление белка может привести к усложнению работы почек и печени. По этой причине при почечной недостаточности и заболевании печени прием белка ограничивают.
Отравление белком
Белковое отравление – это избыточное потребление белковой пищи, которое ведёт к очень тяжелому состоянию. Норма потребления белка для человек за один приём пищи — не более тридцати грамм. Очень важно поочередно есть пищу. В первую очередь овощи и фрукты. Далее следует гарнир. И только в конце можно есть белковые продукты. Скорость переваривания белковой еды намного больше, чем остального. Мясо в среднем переваривается за шесть часов, а салат минут за тридцать.
Если съесть белка чуть больше положенного, то возможно появление белкового отравления. Признаками будут тошнота, отсутствие сил и боль в животе. Пищеварение перейдёт в экстренный режим работы, чтобы восстановить норму БЖУ.
Есть разные формы белкового отравления.
| Форма | Описание |
| Пищевая токсикоинфекция | Её причиной могут быть инфекции (стафилококк и кишечная палочка), которые размножаются при неправильном хранении белковой пищи. Такое отравление требует немедленного медицинского вмешательства и вылечивается в инфекционном отделении. Очень опасно занимать в таком случае самолечением. Желательно как можно быстрее вызвать бригаду скорой помощи и пока она едет, обеспечить человека покоем и неограниченным питьем. |
| Переизбыток белка | Такое отравление часто бывает у делающих похудеть на белковой диете. Белковое питание часто даёт быструю и видимую потерю веса, но на фоне этого появляется слабость и обмороки. По этой причине, худеть на таких диетах желательно под строгим присмотром диетолога, чтобы не случилось, так называемого, белкового удара. |
Симптомы отравления
Основными признаками белкового отравления у человека являются:
- повышение температуры;
- резкие боли в районе живота;
- тошнота;
- мигрень.
Проявление симптомов очень индивидуально. У кого то могут возникнуть даже сразу все.
Диагностировать отравление можно с помощью анализа мочи и крови. Если затянуть с лечением, то это может повлечь сбой в работе почек. В оказании первой помощи отравившему нужно помнить, что самостоятельная помощь может быть опасна. Нужно обязательно обратиться к специалисту. Распространена информация, что лечебное голодание может помочь справиться с отравлением. Но это не так. Самым действенным способом помощи является промывание желудка. После этого желательно сделать клизму и выпить сорбент.
Распространенные причины
Причинами белковой интоксикации чаше всего бывают:
| Причина | Описание |
| Протеины | Такому виду отравления больше всего подвержены спортсмены при неправильном приеме протеиновых добавок. Чаще всего опытные спортсмены уже знают как принимать белок, а новички могут вызвать передозировку. Неправильный приём добавки может привести к последующей госпитализации. |
| Грибы | Грибы содержат в себе очень много белка и очень важно уметь их правильно собирать. Основным правилом является сбор вдалеке от оживленных дорог. А так же желательно отправляться на сбор с, разбирающимся в видах грибов, человеком. При возникновении даже минимальных сомнений в безопасности гриба, лучше всего его не брать и обязательно тщательно промыть кури после касания его. |
| Морепродукты | Белковое отравление морепродуктами часто происходит при переедании. К тому же, при первой дегустации нового для вас продукта нужно быть осторожным, ведь неизвестно как к нему отнесётся организм. |
| Несвежие продукты | При склонности к отравлению, есть возможность отравиться даже суточным мясом. Так же обязательно проведение тепловой обработки по всем правилам. |
Профилактика
Чтобы избежать отравления белком необходимо соблюдать несколько несложных правил.
Во первых, необходимо очень тщательно следить за сроком годности продуктов и условиях их хранения. Не маловажно так же приготовление белковой еды. Нужно строго соблюдать нужную температуру, чтобы добиться полной прожарки. Только так можно избавить мясо от всех вредных бактерий.
Во вторых, необходимо следить за количеством потребления белковой еды. Ни в коем случае нельзя превышать предельно допустимую норму потребления, а так же желательно употреблять его вместе с углеводами. Это поможет облегчить пищеварительный процесс.